鱼粉

1、美国海鲜（AMERICAN SEAFOOD）工船白鱼粉

用美国工船队在北安定洋捕捞的狭鳕为原料，在工船上加工而成的鱼粉，又称工船白鱼粉，这种鱼粉的特性是：①新颖度高、粘弹性好②蛋白质含量高、氨基酸均衡，饲料效率高③质量稳定、嗜口性强，能够作为优质鱼粉与其它鱼粉搭配消费白仔、黑仔等高档饲料，是国内饲料界公认的质量最好的工船白鱼粉。但是，也有少数美国工船用鱼肉消费的蛋白在70％以上的鱼粉颜色偏深，局部饲料厂家不太喜欢运用，其实这种鱼粉营养成份与其它鱼粉没有区别，再加上它粗蛋白含量高，价钱相宜，对降低代加工饲料和自配料本钱有一定作用。

与运用大头鳕（HOKI）为原料的新西兰鱼粉相比，美国海鲜鱼粉是运用狭鳕（ALASKA POLLACK）作原料的，它的营养组成更合适鳗鱼的需求，饲料效率更高，再加上它优秀的设备和管理，绝无掺假掺杂，是饲料厂能够安心运用的优质鱼粉。新西兰有些鱼粉掺杂不能消化的羽毛粉，以进步粗蛋白含量，但由于羽毛粉极难消化，再加上羽毛粉的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等鳗鱼必需营养成份过低，会大大降低饲料效率，以至惹起鳗鱼营养障碍性病变。

白鱼粉和羽毛粉氨基酸组成对照

	赖氨酸	蛋氨酸	色氨酸	组氨酸	亮氨酸	异亮氨酸	苯丙氨酸	精氨酸	缬氨酸	苏氨酸
对氨基酸的需求	2.0	1.2	0.4	0.8	1.7	1.5	2.0	1.7	1.5	1.5
水解羽毛粉	1.63	0.48	0.52	0.51	6.46	3.56	3.41	3.85	6.03	3.63
鱼 粉	4.55	1.68	0.69	1.36	4.45	2.97	2.36	3.99	3.09	2.34

2、AUSTRAL超级蒸汽烘干鱼粉

该鱼粉是精选的南美超级红鱼粉之一。它的色泽比白鱼粉略深，但比普通的智利蒸汽烘干鱼粉要淡些，气息浓香、蛋白66.8%、粘弹性适中、质量新颖、氨基酸均衡，是不可多得的南美超级蒸汽烘干鱼粉。去年这种红鱼粉的价钱高达800美圆/吨，C&/F中国口岸价（福州），钱在7000元/吨上下，今年由于4月5日开捕后南美洲的渔获量大，鱼粉产量很高，超级蒸汽烘干鱼粉价钱大幅下跌，从$700-800/吨（到岸价）跌到如今的500美圆/吨上下。在台湾、日本鳗饲料的配方中大量运用这种鱼粉，以求降低原料本钱。如今国内许多大厂也都在鳗料里添加了10-30%的这种鱼粉，理论结果对养殖效果没有不良影响。为了降低我国鳗料的原料本钱，福建高龙饲料公司以优惠的价钱向广阔用户作特别引见。如需求进一步技术咨询的用户可与其饲料部的技术人员联络。

3、俄罗斯DMP鱼粉

DMP以前是俄罗斯最大的渔业公司之一。它的鱼粉（3条船）由美国的阿流申蛋白经销，剩下的几条船由日水经销，今年大局部都直接销给了高龙公司。该公司最近到货的DMP鱼粉，固然工船包装不是很统一，但质量却大致相同，相当于以往较好的俄罗斯海鲜，蛋白高达70%、粘弹性很好、气息幽香、质量新颖，固然色泽略深，但饲料转化率却非常理想。

主要粘合剂--α-淀粉

粘合剂是最早应用于鳗鱼饲料的添加剂，日本在本世纪五十年代，以生鱼为饵养殖黄条鰤时就参加抗生素、谷朊粉和α-淀粉等，由于α-淀粉等粘合剂的运用，不只避免抗生素和营养成份的流失，减少水质污染，又进步了摄食率，从而加速了饲料的商品化。

鳗鱼饲料最主要的粘合剂就是α-淀粉（又称预糊化淀粉），它是以木薯或马铃薯生粉为原料，经掺水搅拌后糊化、烘干、粉碎、冷却后使其具有色泽洁白、粘弹性好、延展性佳的商品，马铃薯粉的适口性最佳，玉米粉的适口性好但粘结性差，木薯淀粉介于两者之间但价钱较低。可依据饲料的需求选用木薯或马铃薯淀粉或两者搭配运用。鳗鱼对α-淀粉的消化率为80%左右，在鳗鱼饲料中添加量为20-23%，若多加则影响其营养价值。

α-淀粉除自身具有较好的粘性外，其粘结性能还与其细度及饲料中的其它物质有关。

1.鱼粉的新颖度：鱼粉的酸价和挥发性盐基氮等指标不应过高，运用鲜度差的鱼粉会毁坏饲料粘弹性。

2.微量无机盐：配比应合理，不应过量，特别是其中的二价离子浓度对α-淀粉的粘合力影响较大。

3.原料粉碎细度：最好应到达98%，能经过80目筛，这样由于接触面大，易于粘结，饲料搅拌出来后，外表光泽度好，商品形象佳。

另外，购置α-淀粉后应在消费日期后4个月内用完，否则由于遭到热、光、空气等要素的影响，使其被降解，分子量降低，粘合力降落。

辅助粘合剂

1、酪朊酸钠：含粗蛋白88%以上，不只能够提供鳗鱼所需的蛋白源，也是消费特制黑仔和白仔阶段鳗鱼饲料的良好粘合剂，添加它能够起到均衡氨基酸的作用，倡议在特制黑仔及白仔阶段添加量为0.5-2%。

2、海藻酸钠：又名褐藻胶，为白色或浅黄色，无毒，无味的胶状体，溶于水成胶液，PH为6-9时，稳定性较好。为运用便当，大多烘干粉碎成粉末状。由于它在聚β-D甘露糖和聚α-L古罗糖的高分子链上带有羧基-COO^-，能与基料中Ca⁺¹（钙离子）生成水不溶性钙盐，所以它的粘性为面粉的5倍，特别在含盐度高的水域更合适运用，在饲料中，倡议添加量为0.1-0.3%。

3、谷朊粉：以面粉加水后洗去淀粉，经烘干、磨碎后制得，其粗蛋白含量在72%以上，细度90%以上过80目筛，吸水量在80%左右。在饲料中添加1-3%，有助于饲料的水中稳定性。但是它的赖氨酸含量较少，氨基酸组成相关于鳗体较不均衡。

此外，其它常用的粘合剂是聚丙烯酸钠、树脂类化合物和羧甲基纤维素等物质。它们的分子量大到百万左右，在分子链上带有羧甲基、羧基及羟基等，依托氢键及离子电性作用，与饲料的基料有较强的粘合力。

以上这些粘合剂的运用效果受所用的基料、种类和数量、水质、水温、拌料水平有关。

诱引性物质

在自然水域中生存的鳗鱼其摄食是由嗅觉、视觉和味觉等器官的协同作用完成的，在这一过程中，鳗鱼靠嗅觉器官感知饵料的位置，以肯定食物方位，当视觉抵达发作作用的范围内，再由视觉区分能否能够摄食，所以鳗鱼的嗅觉非常敏感，它对苯乙醇的嗅敏度远超越人，感阀低达3.5×10^-19，与狗类似。 Carr、Mackie、Fuke等学者经过对原料的别离和剖析后发现：鱼饲料的诱食成份主要是含氮化合物，特别是氨基酸、核苷酸、季胺碱和有机酸等，某些短链脂肪酸、喋啶、咯嗪衍生物等对一些鱼类也有良好的诱食效果。非极性的α-氨基酸的诱食效果最好。

Carr1982年提出，从动物组织中提取的诱食剂具有四个特性：①低分子量，普通小于1000②含氮③不挥发性、水溶性④具有两性H⁺和OH^-特性。此外，鳗鱼饲料的诱食成份还具有协同作用，也就是说，某些成份在单独运用时，活性较低或普通，但两种或两种以上共存时，就表现出较强的活性，比方a、氨基酸和甜菜碱，b、氨基酸和核苷酸，c、两种氨基酸之间。

在工厂化消费中，普通地能够选择肝末粉、奶粉或鲜奶精、甜菜碱、蚯蚓粉和氨基酸型蛋白源作为诱引性物质。

助消化物质

鳗鱼对饲料的消化主要在肠道中停止，鳗鱼的肠道较短，其长度与体长之比为0.52-0.82，但鳗鱼的胃蛋白酶生机较强，比虹鳟高出4倍，其淀粉酶生机较弱，鳗鱼完成对饲料的消化吸收过程普通为6小时。普通地，在消费饲料中，还参加啤酒酵母、糖蜜酵母、单细胞菌体蛋白以及有消化整肠作用的活菌制剂等。

1、啤酒酵母：由啤酒工业麦汁培育物中的酵母菌体及该培育基的残渣组成，经枯燥而得，其粗蛋白普通在40-50%，内含大量B族维生素和未知生长因子。在鳗鱼饲料中，可添加2-3%。

2、糖蜜酵母：内含丰厚的B族维生素，由低温喷雾枯燥后制得，可促进鳗鱼食欲，诱惑效果较好。其内含的各种营养素保管完善，具有较浓的芳香味。

3、单细胞菌体蛋白：为细菌在甜菜糖蜜发酵过程中精炼枯燥后制得，具有酵母似的香甜味，嗜口性较好，内含鳗鱼容易吸收的菌体蛋白、矿物质、维他命和未知生长因子，其粗蛋白含量在65%以上，粗脂肪4.5%以下，在饲料中倡议添加1-2%。

4、活菌制剂：由乳酸杆菌、粪链球菌、乳酸小球菌及其它营养基质组成，每克含有效总活菌数在1.2亿以上，具有助消化整肠作用，所谓整肠作用是指小肠爬动的速度变迟缓后，养份得以充沛吸收，而使大肠爬动加快，缩短排泄物在动物体内的时间。在肠道中，这些有益菌可与有害细菌竞争生活空间及养份，且可分离肠内有利的菌体抵御坏菌、以至杀死坏菌，特别是乳酸小球菌（Pediococcus acidilatici）其拮抗性特别强，抑止杂菌生长的成效为普通乳酸菌的10倍。此外，它含有大量B族维生素，在体内可产生高剂量乳酸，抑止杂菌生长，刺激分泌消化酵素，增加蛋白质应用率。

保肝健胆物质

肝脏是鳗鱼体内的重要腺体，它能够分泌胆汁，储存于胆囊中，除了能够协助消化脂肪外，还能够把体内过多的葡萄糖以糖元的方式储存起来，能在肝内合成维生素A，还能解除因滥用抗生素、杀虫剂等所产生的毒物，能够说，肝脏是鳗鱼体内的“化工厂”。

为了增强鳗鱼的正常吸收功用，扫除因鳗鱼长期生活于高密度的环境、水质恶化、滥用药物等形成的不利影响，有必要在鳗鱼饲料中参加一些中药，胆汁酸及其它保肝健胆物质。

1、柴胡：性苦、微寒、具解表和里功用，内含皂甙、挥发性脂肪酸等物质，具有抗病毒、杀原虫等作用，还具有抗肝脏损伤等功用。

2、板蓝根：性苦、寒，主要成份为靛甙，具清热解毒功用。市场上有出卖中成药普通每公斤饲料添加10-15克。

3、胆汁酸：能够促进脂肪及脂溶性维他命、胆固醇的消化吸收，关于摄食含油脂高的水产饲料所产生的酸败物质，具有解毒、强肝作用，普通在饲料中每吨添加100克。

4、促胆汁分泌物及其它保肝健胆剂，能够强化肝脏功用，促进胆汁分泌，增加胆脂醇排泄，减少肝的脂肪堆积，促进碳水化合物、糖类等在生理上的新陈代谢作用，调理内分泌系统。这些物质（包括脂肪酸、发酵浓缩物及dehydrocholic acid等）能够使鳗鱼的肝脏经过水解、氧化、乙酰化等作用来扫除血液中的毒物，使受损的肝细胞再生，加强肝细胞的分泌功用。

 

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