预糊化淀粉在鱼饲料中的应用

预糊化淀粉在鱼饲料中的应用

淀粉是植物储藏的营养物质，是绿色植物经过光协作用构成并且储存在植物的块茎，或者种子里面。我们国度在提取淀粉的原料主要在于薯类，稻谷方面。近年来我国现代科学技术的不时高速开展，淀粉及其制品的应用越来越普遍遭到大家的亲睐，淀粉经过物理，化学和酶反响的作用，可生成很多不同的不同性质的变性淀粉，扩展了淀粉的用处，不时进步对淀粉各方面的研讨，推进了淀粉工业的蓬勃开展。

 淀粉是一种碳水化合物，由葡萄糖分子是失水后缩合而成的高分子聚合体，其来源普遍，价钱低廉，而经过变性后的淀粉，即淀粉衍生物，其化学构造发作了改动，因此使自然淀粉所不具有的性能。预糊化淀粉是一种加工简单，用处普遍的变性淀粉，只需用冷水调成糊，免除了加热糊化带来的一切不用要的费事。

预糊化淀粉是一种新型的功用性高分子资料，属于物理变性淀粉产物，具有高分子资料的性能，这些年不断遭到兴味研讨者的普遍注重。本文从马铃薯淀粉的消费过程，淀粉的预糊化处置办法、改性淀粉的构造和性质，铸模沙心胶粘剂的应用，停止一系列的工业化学的淀粉改性，在铸造工业制品上的胶粘应用，提醒了淀粉衍生物的优势。

淀粉是一种碳水化合物，由葡萄糖分子是失水后缩合而成的自然高分子聚合体，其来源最为丰厚的一种可再生物质，主要可取自马铃薯等薯类农作品，淀粉不但可降解，而且不会对环境形成污染。由链淀粉和支淀粉两局部组成。经过一步加工，改动性质，使其更合适应用的请求，这种产品统称为“变性淀粉”，即怪变性质的淀粉，经过物理办法和化学办法二大类，经过化学办法使化学构造发作变化，改动其性质，称为淀粉衍生物。

 改性淀粉以自然淀粉为原料经过特定的化学办法、物理办法、酶处置法, 改进其原有性能的淀粉, 被普遍应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处置等行业，改进自然高分子资料在工业当中的重要性得到了提升。变性淀粉的分类 目前，变性淀粉的种类、规格达两千多种，变性淀粉的分类普通是依据处置方式来划分的。

 (1) 物理变性  预糊化淀粉、γ射线、超高频辐射处置淀粉、机械研磨处置淀粉、湿热处置淀粉等。

 (2) 化学变性  用各种化学试剂处置得到的变性淀粉。其中有两大类一类是使淀粉分子量降落，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等，另一类是使淀粉分子量增加，如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。

(3) 酶法变性(生物改性)  各种酶处置淀粉。如α、β、γ—环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉等。

(4) 复合变性  采用两种以上处置办法得到的变性淀粉。如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等。采用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点。淀粉经过氧化，水解，酯化，醚化的办法在过去曾经被很普遍的研讨过了。这些转化构成了一系列的有效手腕，持续并且增加了淀粉在增厚，胶化，固化，粘化和胶化性能方面的运用，有了一切的这些转化。 对预糊化淀粉的胶粘剂，也称铸模沙心胶黏剂，其在冷水溶解比拟容易，胶粘力极强，倒入凝结金属时熄灭完整，且不产生气泡，制品不致于含“沙眼”，外表润滑亮丽。另外由于在各种食操行业中的潜质，糊化淀粉变得越来越重要。薯类作物其中含有不饱和脂肪酸，由于颗粒构造具有维护作用，贮存不致于遭到氧化酸败。在预糊化消费过程中，原淀粉颗粒构造被毁坏，不受维护，这是一个缺陷，但是预糊化淀粉可应用于各种便当食品中，食用时省去蒸煮操作，起到增稠作用，改良口感和其他好的作用。通常鳗鱼饲料为颗粒状，它由富含维生素等营养万分饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成，其中的粘合剂必需具有以下特性①无毒、易消化、有营养，②透明，③直到鳗鱼吃完前，不断维持颗粒的整体外形，④不被水中的溶质溶解，⑤不粘设备。预糊化马铃薯淀粉是最好的鳗鱼饲料粘合剂，普通添加量为20%。

  糊化淀粉能够由马铃薯消费工业中获取，然后应用加热自然淀粉乳使淀粉颗粒糊化，在经过枯燥，磨细，过滤等一系列程序，应用于铸模中，浇铸模具。许多铸造消费厂和应用厂都比拟关注与糊化变性淀粉相关的一些状况。糊化变性淀粉普遍应用与医药工业、食品工业，石油工业、金属铸造工业、纺织工业等很多行业。

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